Horeca Crowdfunding Nederland

Restaurant Portfolio Den Haag

Project Nr. : 108
Type bedrijf : Luxe restaurant
Financiering : Opstarten bedrijf
Categorie : (?)

Project is gefinancierd
Kredietbedrag : € 140.000,00
Geinvesteerd : € 140.000,00
Rente per jaar : 8,0 %
Looptijd : 48 maanden

Logo Portfolio Horeca Crowdfunding 3
Recensie HCN: de ondernemers hebben bovengemiddelde horeca-ervaring opgebouwd in het te opereren segment en vullen elkaar uitstekend aan. De kleinschaligheid van het concept draagt in positieve zin bij aan een bedrijfseconomisch verantwoorde arbeidsproductiviteit. De huursom is aantrekkelijk. De verhouding risicodragend vermogen in relatie tot de totale financieringsbehoefte beoordelen wij ook als relatief gunstig. Ondanks de 'startup fase' zijn wij derhalve van mening dat een 3 sterren te rechtvaardigen is.
Het concept

Restaurant Portfolio wordt een plek waar wij al onze ervaringen en visie tot uiting kunnen laten komen. Met ons jonge en gedreven team zetten wij een spannende gastronomische ervaring neer die zich continu ontwikkelt en vernieuwt, maar altijd trouw blijvend aan onze culinaire visie. Eten, drinken en service op zeer hoog niveau maar in een laagdrempelige en ontspannen sfeer. Bij Portfolio serveren we één vast menu waarbij groenten en vis een hoofdrol zullen spelen en waar zoveel mogelijk met seizoensgebonden en biologische producten wordt gekookt. Qua wijnen zullen we veelal met natuurlijke en zuivere wijnen gaan werken, dit sluit heel goed aan bij de kookstijl van Kasper.

Portfolio zit in de Prinsestraat in het centrum van Den Haag, één van de leukste en opkomende straten. Culinair bezien is dit een gebied dat de laatste jaren sterk in ontwikkeling is. Er worden nieuwe concepten neergezet, iets waar wij graag onderdeel van zijn. Het interieur is modern, toegankelijk en warm. Maar vooral ook intiem door het beperkte aantal couverts (30), waarbij de open keuken een centrale positie inneemt. Een plek waar iedereen zich op zijn gemak zal voelen. Gastronomisch hoog niveau met een ontspannen en persoonlijke insteek. Geen verstoppertje van chefs, maar een chef die zelf ook graag zijn eigen gerechten komt uitserveren.

Portfolio gaat 5 dagen per week open voor het diner. Voor de lunch gaan wij vooralsnog uitsluitend open voor groepen vanaf 10 personen. In 2018 starten we een proef waarbij bekeken wordt of er animo is voor een lunchfunctie op de zaterdag. 

De ondernemers

Kasper Verlinden en Remco van Antwerpen vormen een sterk duo. Ze hebben beide meer dan 18 jaar horeca-ervaring waarvan 10 jaar bij dezelfde werkgevers. Parc Broekhuizen in Leersum, Restaurant Bøg in Den Haag en Elzenduin in Ter Heijde aan Zee zijn enkele bedrijven waar zij hun eigen 'Portfolio' hebben opgebouwd. Al enkele jaren hebben Kasper en Remco de ambitie op een eigen restaurant te gaan starten. De ervaring is tenslotte ruimschoots opgebouwd en daarnaast kennen ze elkaar zowel privé als zakelijk door en door.  

De financiering

De totale financieringsbehoefte bedraagt € 265.000 Dit bedrag is voor de overnamesom, verbouwing, huurwaarborg, voorfinanciering BTW etc. Wij brengen totaal zelf € 125.000 in, via 'privé' investeerders en eigen middelen. Hiermee resteert een aanvullende financieringsbehoefte van € 140.000. 

De verwachting

De geprognosticeerde base case omzet is € 485.000,- per jaar. Dit is gebaseerd op een 5 daagse openstelling met door de weeks gemiddeld 22-24 couverts en op zaterdag en zondag 30 couverts. Wij achten dit realistisch op basis van onze ervaring bij andere restaurants. Het beperkte aantal couverts maakt dat wij onze gasten een optimale gastvrijheid kunnen bieden met een beperkte personele bezetting. De functie van chef en bedrijfsleider/maître-sommelier kunnen wij zelf invullen. De lage huursom en personele lasten vormen belangrijke factoren die de exploitatie bedrijfseconomisch verantwoord maken. De kasstroom is begroot op € 116.000 voor het eerste exploitatiejaar en zal naar verwachting groeien naar een niveau van € 149.000. Dit is ruim voldoende om aan de aflossingsverplichtingen te kunnen voldoen en privé-opnamen te kunnen verrichten. 

Crowdfunding

We hebben bewust gekozen om een deel te crowdfunden. Juist in ons segment is de creatie van ambassadeurs en loyale gasten belangrijk. Wij zijn ervan overtuigd dat onze investeerders ook een bezoek gaan brengen aan Portfolio en hun ervaringen zullen delen met (potentiële) gasten uit hun eigen omgeving. Voor ons was de keuze voor Horeca Crowdfunding Nederland een logische. Zij spreken dezelfde taal en kennen het culinair hoogwaardige segment goed. Daarnaast kennen de oprichters van het platform ons marktgebied erg goed. 

Incentives

Wij bieden onze investeerders graag een incentive, waarmee ze alvast kennis kunnen maken met Portfolio.

Investeringen van €1.000 tot €2.000: een kortingscheque van 15%

Investeringen van €2.000 tot €5.000: een diner voor 2 personen excl. drank

Investeringen van €5.000 tot €10.000: een diner voor 2 personen inclusief champagne, wijnarrangement en water.

Investeringen vanaf €10.000: een diner voor 4 personen inclusief champagne, wijnarrangement en water.

Geïnvesteerd bedrag Investeerder Datum
1500 11001650 14 oktober 2017
10000 11002754 14 oktober 2017
250 11002221 14 oktober 2017
2750 11002556 14 oktober 2017
1000 11002039 14 oktober 2017
250 11002637 14 oktober 2017
500 1100985 14 oktober 2017
500 1100516 14 oktober 2017
1000 1100235 14 oktober 2017
1000 1100282 14 oktober 2017
250 11001862 14 oktober 2017
3000 1100443 14 oktober 2017
500 11002407 14 oktober 2017
2000 11003345 14 oktober 2017
500 11001631 14 oktober 2017
2000 11001379 14 oktober 2017
250 11001360 14 oktober 2017
2500 1100110 14 oktober 2017
2000 1100765 14 oktober 2017
250 11001363 14 oktober 2017
750 11001102 14 oktober 2017
250 11003541 14 oktober 2017
250 11003227 14 oktober 2017
500 11003253 14 oktober 2017
1000 11002226 14 oktober 2017
250 11002323 14 oktober 2017
250 1100770 14 oktober 2017
500 11001122 14 oktober 2017
250 1100724 14 oktober 2017
2000 11002357 14 oktober 2017
250 11002435 14 oktober 2017
1000 11001226 14 oktober 2017
250 11002596 14 oktober 2017
500 11003128 14 oktober 2017
1000 11002842 14 oktober 2017
250 11003313 14 oktober 2017
250 11003391 14 oktober 2017
2500 11001879 14 oktober 2017
250 11002312 14 oktober 2017
2000 11001275 14 oktober 2017
500 11002499 14 oktober 2017
3000 11001469 14 oktober 2017
5000 11001871 14 oktober 2017
1000 11001300 14 oktober 2017
1000 11003202 14 oktober 2017
250 11001348 14 oktober 2017
3000 11003181 14 oktober 2017
500 11002101 14 oktober 2017
2250 1100855 14 oktober 2017
250 1100424 14 oktober 2017
250 11001704 14 oktober 2017
500 1100409 14 oktober 2017
500 11001238 14 oktober 2017
250 1100351 14 oktober 2017
250 1100190 14 oktober 2017
5000 11003188 14 oktober 2017
500 1100220 14 oktober 2017
500 1100378 14 oktober 2017
250 11001078 14 oktober 2017
250 11001056 14 oktober 2017
250 11001447 14 oktober 2017
250 11001028 14 oktober 2017
2000 11003574 14 oktober 2017
2000 11001359 14 oktober 2017
250 1100950 14 oktober 2017
250 11002382 14 oktober 2017
1000 11001814 14 oktober 2017
250 11002583 14 oktober 2017
5000 11002973 14 oktober 2017
250 11003365 14 oktober 2017
1000 11002404 14 oktober 2017
250 11003363 14 oktober 2017
500 11003356 14 oktober 2017
750 11001809 14 oktober 2017
250 11002108 14 oktober 2017
10000 1100999 14 oktober 2017
500 110092 14 oktober 2017
750 11003069 14 oktober 2017
500 11002581 14 oktober 2017
250 11003033 14 oktober 2017
500 11002625 14 oktober 2017
2000 11002748 14 oktober 2017
2250 1100799 14 oktober 2017
1000 110049 14 oktober 2017
250 11002984 14 oktober 2017
250 11001625 14 oktober 2017
250 1100542 14 oktober 2017
2000 11001436 14 oktober 2017
500 11002084 14 oktober 2017
500 1100553 14 oktober 2017
1500 11001790 14 oktober 2017
500 11001778 14 oktober 2017
500 11002471 14 oktober 2017
1000 11001101 14 oktober 2017
500 11001519 14 oktober 2017
500 11003297 14 oktober 2017
1000 11003102 14 oktober 2017
500 11001549 14 oktober 2017
1000 1100570 14 oktober 2017
2000 11001595 14 oktober 2017
2000 11003378 14 oktober 2017
500 11001395 14 oktober 2017
1000 1100824 14 oktober 2017
500 11003308 14 oktober 2017
4000 11001436 14 oktober 2017
2000 11003081 14 oktober 2017
500 11003426 14 oktober 2017
500 11003509 14 oktober 2017
500 11003215 14 oktober 2017
1000 11001300 14 oktober 2017
500 11003423 14 oktober 2017
2500 11003437 14 oktober 2017
500 11003466 14 oktober 2017
500 11002311 14 oktober 2017
500 1100928 14 oktober 2017
1000 11001807 14 oktober 2017
1000 1100933 14 oktober 2017
500 11003091 14 oktober 2017
500 11002492 14 oktober 2017
2000 11003345 14 oktober 2017
1000 11004 14 oktober 2017
1000 110046 14 oktober 2017

Portfolio Den Haag

11

4

6

2

5

8

33

7